In de 18de eeuw werd deze plant veel gekweekt, omdat de geroosterde en gemalen wortels een gewild surrogaat voor koffie waren. Verder werd de plant gebruikt als salade en in de natuurgeneeskunde bij leveraandoeningen. Aan bermmengsels word vaak cichorei toegevoegd, de plant bloeit dan in juli en augustus. Helaas worden de bermen vaak in augustus gemaaid en verdwijnen de planten zonder zaad te kunnen vormen.